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美味しく簡単に作る唐揚げ
唐揚げを家で揚げたいけれどなかなか上手くあげれない。
もしかするとあなたもそうかもしれません。
今回は、我が家の鶏の唐揚げのレシピを公開します。
鶏の唐揚げの材料（2～3人前）
| 鶏もも肉 | 約700g |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 油 |
下味
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| めんつゆ | 大さじ1.5 |
| おろし生姜(チューブでOK) | 小さじ2 |
| おろしニンニク（チューブでOK） | １かけ(チューブは小さじ２） |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
- 鶏肉をお好みの大きさに切る。
- ビニール袋やフリーザーバックに切った鶏肉と下味の材料をいれもみ込み冷蔵庫で15分置く
- ボウルにつけおきした鶏肉にいれて、小麦粉を加え全体的に混ぜる。（下味の調味料も一緒にボウルに入れる）
- 片栗粉を加え、同様に全体的に混ぜる
- フライパン（直径24cm～26cmぐらい）に鶏肉を並べいれて上から油を鶏肉が浸るまでいれてから弱火にかける。
- 油の温度が75℃以上に上がりすぎないようにしながら15分ぐらい火を通す。
- 一旦鶏肉をすべて取り出す。
- 油に残っている揚げカスを取り除いてから油を170℃まで上げ、鶏肉を少しずつ2度上げする。（衣が美味しそうな色づくまで）
